无糖健康粗粮小餐包

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lura1106
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自从有了烤箱就径直走向了“不归路”，每天不折腾点儿难受，这款面包不但是粗粮，也属于无糖的，非常健康，从未停止过减肥的我终于找到一款自己吃着放心又不怕增体重的主食面包了，当然，在适量范围内，超量的话就不好啦

无糖健康粗粮小餐包的用料

高筋面粉 150g 全麦粉 150g
黑麦粉 50g 干酵母 5g
奶粉 10g 橄榄油 15ml
木糖醇 10g 盐 5g
鸡蛋 1个 水 适量
蛋液 适量 黑芝麻 少许

无糖健康粗粮小餐包的做法

无糖健康粗粮小餐包的做法图解1

步骤1

材料合照
无糖健康粗粮小餐包的做法图解2

步骤2

将三种面粉，奶粉，木糖醇，盐，酵母混合
无糖健康粗粮小餐包的做法图解3

步骤3

加入橄榄油，水，鸡蛋，揉成团，大约揉十五分钟，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，室温一到一个半小时。
无糖健康粗粮小餐包的做法图解4

步骤4

面团发到原来两倍左右大小，用手指沾面粉戳下去不回弹为基础，放到面板上揉一会儿，排气。
无糖健康粗粮小餐包的做法图解5

步骤5

将大面团按重量均匀分成九等份（不要随意估计）盖上保鲜膜，进行第二次发酵，室温十五分钟左右。
无糖健康粗粮小餐包的做法图解6

步骤6

将小面团用擀面杖擀平，为的是第二次排气。
无糖健康粗粮小餐包的做法图解7

步骤7

然后上下左右依次向里折，再继续揉面整形。
无糖健康粗粮小餐包的做法图解8

步骤8

整成圆形后放入烤盘，每个面团四周都要留下空隙
无糖健康粗粮小餐包的做法图解9

步骤9

烤箱底部放一碗到两碗热水，放入小餐包，进行第三次发酵，大约四十分钟左右，面团发成原来两倍大小。
无糖健康粗粮小餐包的做法图解10

步骤10

烤箱预热180度，小餐包表面刷一层蛋液，洒上少许黑芝麻，放入烤箱，中层，烤十五分钟左右。
无糖健康粗粮小餐包的做法图解11

步骤11

大功告成～味道好极了！

无糖健康粗粮小餐包的烹饪技巧

小餐包里有全麦跟黑麦所以很难揉到一般面包的完全阶段，其实扩展阶段都不到，也没怎么影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-31

©本菜谱的做法由 lura1106 编写，未经授权不得转载

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