青椒烧茄子

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到了夏季，蔬菜瓜果就变得特别丰盛。看那些市面上的蔬菜瓜果，一个个模样儿乖巧，任君挑选的样子，有么有觉得萌萌哒？ 很多人都觉得茄子吸油，所以都不敢对茄子君下手。其实，茄子君很好处理的，切好之后用盐杀下水就OK啦~！虽然炒出来的成品，看起来油油的，但是真心不吸油哦~！

青椒烧茄子的用料

茄子 2个 青椒 4个
盐 3茶匙 植物油 1汤匙
豆瓣酱 0.5汤匙 鸡精 1茶匙
小葱 3根

青椒烧茄子的做法

青椒烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子彻底洗净，切成滚刀状，然后调入适量盐，抓匀后，腌制片刻，然后挤掉盐水； 茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；
青椒烧茄子的做法图解2

步骤2

青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；
青椒烧茄子的做法图解3

步骤3

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入豆瓣酱，炒出香味；
青椒烧茄子的做法图解4

步骤4

放入茄子翻炒；
青椒烧茄子的做法图解5

步骤5

炒至茄子明显脱水，将熟状态；
青椒烧茄子的做法图解6

步骤6

放入青椒翻炒；
青椒烧茄子的做法图解7

步骤7

青椒炒熟后，调入适量盐；
青椒烧茄子的做法图解8

步骤8

调入适量鸡精；
青椒烧茄子的做法图解9

步骤9

放入切好的葱花；翻炒均匀，关火；
青椒烧茄子的做法图解10

步骤10

起锅，上桌。

青椒烧茄子的烹饪技巧

1、茄子用盐杀水，就不怎么吸油了。茄子的营养都在皮里，所以不要削皮；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-02

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 中国菜 一家三口 下饭菜 素菜

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