玛德琳-贝壳蛋糕

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青竹夭夭

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儿子喜欢这造型。。

玛德琳贝壳蛋糕的用料

黄油 50g	细砂糖 50g
低筋面粉 50g	鸡蛋 50g
柠檬皮适量（大约半个）	泡打粉 2g
香草精 2滴

玛德琳贝壳蛋糕的做法

步骤1

把柠檬用盐搓洗干净。再用刮皮的刀把柠檬皮刮下来。这个刀很好使，不会把白色部分刮下来。刮下来的皮用厨房剪刀剪成碎。用刀切也是可以的。

步骤2

柠檬皮里加入细砂糖。

步骤3

拌匀腌制出柠檬香气。

步骤4

腌好的柠檬皮里加入鸡蛋，搅拌均匀，无需发打。

步骤5

往搅拌好的鸡蛋盆中，加入两滴香草精。

步骤6

泡打粉和低粉混合筛至鸡蛋糊中。

步骤7

搅拌均匀。

步骤8

黄油称重，化成液体。

步骤9

将液化的黄油加入面糊中，搅拌均匀。

步骤10

做好的面糊（状态如图所示）直接盖上保鲜膜入冰箱冷藏1个小时。或者直接装入裱花袋再至冰箱冷藏都可以。

步骤11

从冰箱取出面糊，这时的面糊成固体状，回温至绵软状态，装入裱花袋。（如果冷藏前已装入裱花袋，则省略此步。）

步骤12

回温面糊的时间，我们可以把模具做防沾处理。模具表面涂上黄油，筛上一层面粉，再倒扣磕出多余的面粉。

步骤13

将面糊用裱花袋挤至处理好的模具里。

步骤14

190度烤12分钟，脱模至冷却架上。

步骤15

配上一杯茶。。。有木有涌动出青春的记忆呢？。。

玛德琳贝壳蛋糕的烹饪技巧

我用的是六连的大贝壳模具，这个方子刚好做六个。另外，我本来是头天晚上要烤的，结果面糊做好，冷藏在冰箱，第二天爬起来才烤，所以面糊做好我冷藏了一夜。好像也没有影响，但是最长能冷藏多久，这个不得而知。但是至少得冷藏1小时，这是大肚子出来的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-02

©本菜谱的做法由青竹夭夭编写，未经授权不得转载

青竹夭夭

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