发面葱油饼

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Ada相濡以沫
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今天中午发了一些面准备做一些包子，还剩了一些就做葱油饼了。现在天气渐渐变冷了发面也是一个问题对于没有面包机的人来说，尤其是冬天需要隔夜发才行。我这个快速发面的方法亲们不妨一试。

发面葱油饼的用料

面粉 600g 酵母 适量
温水 适量 盐 适量
香油 适量 小葱 适量
食用油 适量

发面葱油饼的做法

发面葱油饼的做法图解1

步骤1

准备适量面粉。（1-6）个步骤是发面的过程哦，想做的话亲们可以做包子馒头什么的。而且这个发面的方法非常适合大冷天用哦。
发面葱油饼的做法图解2

步骤2

温水加酵母化开后面粉搅成絮状。
发面葱油饼的做法图解3

步骤3

和成光滑的面团。
发面葱油饼的做法图解4

步骤4

上面盖上一层保鲜膜。
发面葱油饼的做法图解5

步骤5

用一个蒸锅里面倒进适量温水，注意不要用开水哦，只要不烫手就行了啦。然后再放一个蒸箅，再把刚刚和好的面团连盆一起放上去然后盖盖进行发酵。（要是面团还没有发酵好而水又有些凉了就再加一些热水进去，只要一直保持水温正常就好，直到发酵好。
发面葱油饼的做法图解6

步骤6

这是发好的面团一共发了2个半小时呢！刚发好的面团拿出来用两手攥着捏成长条排气，然后再揉成光滑的面团。
发面葱油饼的做法图解7

步骤7

下面就开始做葱油饼了，这是做包子剩下的一些面团刚好够做一个饼嘿嘿。再准备适量小葱哦。
发面葱油饼的做法图解8

步骤8

揉好的面团用手按平。
发面葱油饼的做法图解9

步骤9

再用擀面杖擀成圆形，滴适量香油进去。
发面葱油饼的做法图解10

步骤10

争取每一个地方都抹到香油，然后再均匀撒适量盐进去。
发面葱油饼的做法图解11

步骤11

切碎的葱花也均匀的撒上去。
发面葱油饼的做法图解12

步骤12

卷起来。
发面葱油饼的做法图解13

步骤13

从右往左卷起后用手按平。
发面葱油饼的做法图解14

步骤14

用擀面杖擀圆即可。
发面葱油饼的做法图解15

步骤15

锅内倒适量，小火烙饼。
发面葱油饼的做法图解16

步骤16

锅内倒适量油，小火烙饼。一般这种锅烙饼就先会把中间烙好而边都还没有烙住。这时候就要这样了，用锅铲把饼子忘边上挪用锅铲支柱哦不然会滑下去的。停留一会儿就转一下直到所有的边边都会烙到。
发面葱油饼的做法图解17

步骤17

烙好后翻面继续烙直到两面都烙到金黄为止。（翻面的时候下面可以再倒适量油进去哦）

发面葱油饼的烹饪技巧

无.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-02

©本菜谱的做法由 Ada相濡以沫 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 午餐 晚餐 饼

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