葱香贻贝

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烂木头会长蘑菇
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淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫或青口，雅号“东海夫人”。蛋白质含量高达59%。本菜鲜嫩可口，是我们海边人常做的家常菜

葱香贻贝的用料

贻贝 1000g 蚝油 若干
葱 若干 姜 若干
大蒜 若干

葱香贻贝的做法

葱香贻贝的做法图解1

步骤1

准备 贻贝洗净，待用。 葱姜蒜切末，待用。
葱香贻贝的做法图解2

步骤2

贻贝冷水下锅，不用加任何调料，煮至开壳。 贻贝捞出，去掉没肉的那扇壳，连肉的壳摆盘。
葱香贻贝的做法图解3

步骤3

煮贻贝剩下的汤，加适量蚝油搅匀，均匀淋在贻贝上。
葱香贻贝的做法图解4

步骤4

热锅热油，葱姜蒜末加入爆香，趁热淋在贻贝上。ok了～～

葱香贻贝的烹饪技巧

贻贝也可以换成鲍鱼或者扇贝，但处理不同。后两者洗净后用刀切成两分（均带肉），用蒸不用煮。因为贻贝汤味道鲜美故用煮后浇汤的方式更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-04

©本菜谱的做法由 烂木头会长蘑菇 编写，未经授权不得转载

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