最近很火的“初恋”蛋糕

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爆浆巧克力凹蛋糕源于日本,是一种“半熟”蛋糕,松软的蛋糕裹着绵密的巧克力酱,一切开,浆汁爆出来的一刹那,巧克力如浓烈的感情肆意流淌,仿佛初恋那种纯洁、热情、奔放的感觉,一下成为烘焙界的新宠!

最近很火的“初恋”蛋糕的用料

配方 (g) A 蛋白 2个 糖 30 B 蛋黄 4个 C 蜂蜜 1大勺 D 黄油 30 巧克力 40 牛奶 1大勺 E 可可粉 10 F 朗姆酒 2小勺 G 低筋面粉 30

最近很火的“初恋”蛋糕的做法

最近很火的“初恋”蛋糕的做法图解1

步骤1

1、把A部分打至硬性发泡,加入B完全打发,加入C搅拌均匀,备用。 2、把D部分隔水融化,加入E拌匀,加入F拌匀。 3、把1、2部分混合拌匀。 4、把3分出一小碗备用。 5,把3剩下的蛋液,加入过筛的G,拌匀;然后从高处倒入模具,中间挖个小坑,将4加入到中间处,注意不要为了消气泡去磕模具。 6、入烤箱,上火170℃、下火170℃,烤15分钟,闻到蛋糕香味的时候,加盖锡纸,以防顶部烤焦,然后继续烤5~7分钟,出炉冷却即可。

最近很火的“初恋”蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2014-09-05

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