【曼步厨房】马斯卡彭椰枣蛋挞
精品
周末和一些朋友小聚,特地带去了一款最新的甜点,收到一致好评,这里跟大家分享!
椰枣树在阿拉伯神话中具有重要地位,沙特国徽的上方就是椰枣树。她作为一种外来植物也十分受希腊人的喜爱,常常用其枝叶形状装饰在神殿的四周。其实椰枣有很高的营养价值,被称为沙漠面包,伊拉克人则称椰枣为绿色金子。她既可作粮食和果品,又是制糖、酿酒的原料,她可以制成各种糖果,高级糖浆、饼干和菜肴,甚至制醋和酒精。
制作这款甜点需要分2个步骤进行,先用油酥制作挞皮,然后再加入馅料进行烘焙。这个特别的烘焙过程英文是Blind Baking,意思就是未加馅心先行烘烤。
椰枣蛋挞的做法
步骤1
挞皮材料:米粉135g,面粉90g,糖粉3tbsp,冷藏无盐黄油165g,椰丝35g,杏仁粉150g 内陷材料:椰枣200g,鸡蛋3枚,吉士粉3tsp,马斯卡彭芝士185g,白糖3tbsp,动物性液体奶油120ml,杏仁片适量椰枣蛋挞的烹饪技巧
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-09-05
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