明月映画Ⅱ——花样饼皮月饼

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浅小朵kiki

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中秋佳节没有烤箱可以做饼皮月饼，但是要是连月饼模具都没有可怎么办呢？就算你这些都没有你也可以做出漂亮的冰皮月饼。抹茶粉、红曲粉、少许食用色素，混入面团中，用一点点的彩色冰皮面团就可以装饰出漂亮的冰皮月饼

花样饼皮月饼的用料

糯米粉 90g	低筋面粉 30g
澄份 30g	玉米油 50g
糖粉 20g	牛奶 200ml
炼乳 30g	月饼馅适量
抹茶粉少许	红曲粉少许
食用色素少许

花样饼皮月饼的做法

步骤1

将牛奶、玉米油、糖粉、炼乳倒入容器中混合搅拌均匀

步骤2

搅拌均匀，再次过筛后静止20-30分钟

步骤3

这时候可以把适量糯米粉炒熟

步骤4

静置好的面糊放入蒸锅，盖上一个盘子，防止蒸汽进入

步骤5

蒸汽上来蒸7分钟左右即可

步骤6

稍凉后把蒸好的面放入面包机桶中

步骤7

用面包机揉面功能揉20分钟左右，使面团变得光滑有弹性

步骤8

准备好抹茶粉、红曲粉和少许食用色素

步骤9

取少许面皮分别染上颜色，揉匀

步骤10

月饼馅分成小份团成球

步骤11

手上蘸炒熟的干糯米粉，把做好的冰皮面分成小份后压成饼

步骤12

中间放上馅料球

步骤13

包好

步骤14

用刀划出枝桠的形状

步骤15

取少许绿色冰皮面做成叶子形

步骤16

背面刷少许清水与饼体粘合

步骤17

用一些彩色的面弄成碎粒简单装饰下即可

步骤18

黄色的面团挤压经过晒网

步骤19

就可以装饰成小雏菊

步骤20

用划痕和红色的面团和一点绿叶装饰

步骤21

用筷子等工具就可以压出花瓣

步骤22

发挥你的想象来制作吧。装在包装里是不是很精致呢？

步骤23

装入包装冷藏保存

花样饼皮月饼的烹饪技巧

1、经过过滤的面糊再蒸成品才会细腻光滑 2、蒸的时候用盘子盖上，防止蒸汽进入碗内，不然面团会很稀很黏 3、月饼馅料可以根据个人喜好 4、不同人有不同创意，花样完全可以自由发挥 5、刀子、筷子、剪子、牙签等，都可以作为工具来使用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-06

浅小朵kiki

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