干锅鱿鱼须

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干锅鱿鱼须的用料

鱿鱼须 两斤 青椒,红椒,洋葱 各1个
莲藕,土豆 适量 老干妈豆豉,美乐香辣酱 适量
芹菜,大葱 各两根 生姜,大蒜,干辣椒,花椒 适量
五香粉,孜然粉 适量 鸡精,味精,盐适量

干锅鱿鱼须的做法

干锅鱿鱼须的做法图解1

步骤1

鱿鱼须洗净
干锅鱿鱼须的做法图解2

步骤2

青椒、红椒、洋葱切块
干锅鱿鱼须的做法图解3

步骤3

芹菜大葱切段
干锅鱿鱼须的做法图解4

步骤4

土豆莲藕切片,喜欢吃菜的可以多加点
干锅鱿鱼须的做法图解5

步骤5

姜切片,干辣椒切段。若食得麻辣,花椒和辣椒可以多加点
干锅鱿鱼须的做法图解6

步骤6

老干妈和香辣酱各取三、四勺再加入适量五香粉拌匀(加入五香粉,让五香粉吸收酱的水分,以免下锅被炒糊)
干锅鱿鱼须的做法图解7

步骤7

鱿鱼须下七成热油锅炸干,可复炸一次,这样鱿鱼会更干香(鱿鱼炸之前可以用开水焯一下,减少鱿鱼须的水份,更容易炸干)
干锅鱿鱼须的做法图解8

步骤8

锅内留底油,五成热时下姜片,蒜,花椒,干辣椒节炸香后,下调好的香辣酱小火炒至干香(如果觉得颜色不够红亮,可以加几勺辣椒油)
干锅鱿鱼须的做法图解9

步骤9

料炒香后下鱿鱼须,中火炒3至5分钟
干锅鱿鱼须的做法图解10

步骤10

加入藕片和土豆片继续中火炒
干锅鱿鱼须的做法图解11

步骤11

土豆快熟时,下青红椒,洋葱块和芹菜葱节大火炒
干锅鱿鱼须的做法图解12

步骤12

最后加入适量的鸡精味精和孜然粉调味(若是老干妈和香辣酱的量下得大就不用放盐了,因为酱料里的盐分己差不多了)
干锅鱿鱼须的做法图解13

步骤13

起锅,装盘,再撒点芝麻,放几片芹菜叶点缀一下,流口水没有,哈哈!

干锅鱿鱼须的烹饪技巧

家里锅比较大,又比较喜欢吃菜所以菜加得比较多,家里锅小的就不要加那么多菜了。同样的方法,可以做干锅鸡翅,干锅排骨,干锅虾。第一次上传菜谱,希望大家喜欢这道菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-07

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