琉璃鸡蛋球

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琉璃鸡蛋是东平汉族婚丧喜宴传统菜品 传统做法需摊鸡蛋饼 然后切条 卷蛋卷 定型 油炸 挂糖衣 诸多步骤 特点外酥里糯 香甜可口 现在为改良做法 依然有甜糯口感

琉璃鸡蛋球的用料

鸡蛋 1个 面粉 100g
白砂糖 适量 猪油 适量

琉璃鸡蛋球的做法

步骤1

开水烫面 活成半干半湿的面糊 冷凉

步骤2

加入鸡蛋 充分搅拌均匀 形成蛋糊

步骤3

放进冰箱僵十分钟

步骤4

锅中放入植物油 烧制三成热时开始把蛋糊汆成蛋丸炸制 至蛋丸金黄盛出
琉璃鸡蛋球的做法图解5

步骤5

锅中少许猪油 然后下入白砂糖 至糖完全融化起小泡时下入炸好的蛋丸 快速裹匀 然后迅速单个放在事先刷了油的器皿上 冷凉后就可以吃了

琉璃鸡蛋球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-09

©本菜谱的做法由 神奇豆豆 编写，未经授权不得转载

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