剁椒罗非鱼

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想吃剁椒鱼头,去菜市场晚了只剩罗非鱼,顾不了那么多,罗非鱼也照样剁椒一把。

剁椒罗非鱼的用料

罗非鱼 1条 红尖椒 100g
绿尖椒 100g 大蒜 1个
1块 适量
适量 黄酒 适量
食用油 适量 适量

剁椒罗非鱼的做法

剁椒罗非鱼的做法图解1

步骤1

原材料洗净。罗非鱼比较大有1斤6两。
剁椒罗非鱼的做法图解2

步骤2

罗非鱼片成两半摊平,淋上少量黄酒去腥,抹一点盐入味。
剁椒罗非鱼的做法图解3

步骤3

红尖椒,绿尖椒剁碎,大蒜,葱,姜切末。
剁椒罗非鱼的做法图解4

步骤4

碎红尖椒,一半的大蒜末,姜末和葱花,少量黄酒,糖,盐和食用油倒入碗中。
剁椒罗非鱼的做法图解5

步骤5

拌匀剁椒。
剁椒罗非鱼的做法图解6

步骤6

剩下的葱姜蒜末加入绿尖椒,黄酒,糖和盐放一起。
剁椒罗非鱼的做法图解7

步骤7

拌匀的绿剁椒。
剁椒罗非鱼的做法图解8

步骤8

将剁椒均匀铺在鱼上。
剁椒罗非鱼的做法图解9

步骤9

水烧开下锅大火蒸十二分钟。鱼小可以适当缩短时间。
剁椒罗非鱼的做法图解10

步骤10

12分钟后蒸好出锅,可以熬点热油或花椒油淋上,这次急着吃啥都不浇了。
剁椒罗非鱼的做法图解11

步骤11

剁椒罗非鱼出锅,比鱼头口感差些,好在没刺吃起来比较省事。

剁椒罗非鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-09

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