秘制红烧猪蹄

1.8万 浏览 92 收藏

记得几年前一次我跟爸爸说:买点儿猪手吧。爸爸一脸狐疑地问:猪手?我赶紧换词:猪脚。爸爸看着语无伦次的我,缓缓地说:我们管那叫猪蹄!嗯嗯,好吧老爸!听您的,就是猪蹄吧。我爱吃白云猪蹄,但爸爸妈妈喜欢红烧的,那我就做红烧的吧。

秘制红烧猪蹄的用料

猪蹄 3个 红糖 2勺
酱油 1勺 黄酒 1勺
郫县豆瓣酱 2勺 适量
5片

秘制红烧猪蹄的做法

秘制红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净。
秘制红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

猪蹄冷水入锅,煮到水开。捞出猪蹄洗净沥干。
秘制红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

猪蹄放入高压锅,大火烧开转小火20分钟。
秘制红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

待猪蹄放凉,捞出猪蹄在中间斩一刀。
秘制红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

铁锅烧热,放入猪蹄、猪蹄汤、所有调料。煮开。
秘制红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

小火收干汁。

秘制红烧猪蹄的烹饪技巧

猪蹄需要提前处理好毫毛,不然口感不好。用拔或火燎都行,务必干净些。 豆瓣酱够咸了,就不放盐了。 中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。 近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。 哪些人应该慎用 1、猪蹄中脂肪含量较高,慢性肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好。 2、胃肠消化功能减弱的老年人和儿童每次不可食之过多。 3、外感发热期间不宜食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-10

你当前的位置:豆果美食 > 秘制红烧猪蹄

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 秘制红烧猪蹄的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活