双重香浓【花生酥饼】

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默默扒猪皮

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香浓，料足，比市售的好吃～

花生酥饼的用料

花生碎仁（熟） 60g	花生粉 50g
蛋黄 4个	蛋清 2个
低粉 150g	白糖粉 55g
盐 1.5g	植物油（花生油最佳） 60g
熟花生仁（表面用）适量	泡打粉（可不加） 1.5g

花生酥饼的做法

步骤1

两个蛋清，四个蛋黄，加入55g白糖粉打发至蓬松。

步骤2

将150g低粉，50g花生粉，1.5g盐，1.5g泡打粉（可不加）混合。（花生粉可提前将花生用研磨机打碎，或者直接网上有卖）

步骤3

筛入蛋糊中。倒入60g植物油，花生油最香。

步骤4

稍加拌匀后倒入60g熟花生仁。（买的生花生仁上锅炒至四面金黄再敲敲碎即可）

步骤5

翻拌均匀后倒入裱花袋里…我用的是保鲜袋，用完一扔方便。

步骤6

烤盘上摸一层油，将面糊挤在烤盘上。

步骤7

在表面撒上满满的花生仁。

步骤8

放入预热好的烤箱，180度上下管，25分钟左右。

步骤9

成品～很香酥可口

花生酥饼的烹饪技巧

减少额外油脂的添加，用了较多的蛋黄打发以及花生粉的添加来让饼干变的香酥，加入一些泡打粉效果更好一些。欢迎关注我的公众号，烘培碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店：http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客：http://blog.sina.com.cn/u/2087263981
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创建时间:2014-09-13

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