干烧牛肉

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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复 方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

干烧牛肉的用料

牛肉 600克 盐 两茶匙
葱 一根 姜 三片
郫县豆瓣酱 一汤匙 八角 两个
花椒 十颗 冰糖 20克
生抽 一汤匙 老抽 一汤匙
料酒 一汤匙 醋 半汤匙
鸡精 一茶匙 干辣椒 适量

干烧牛肉的做法

干烧牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉洗净后切一厘米长宽的块备用
干烧牛肉的做法图解2

步骤2

冰糖，八角，花椒，干辣椒，姜片
干烧牛肉的做法图解3

步骤3

郫县豆瓣酱
干烧牛肉的做法图解4

步骤4

生抽，老抽，料酒，醋。
干烧牛肉的做法图解5

步骤5

锅内放适量食用油，烧热后放入；郫县豆瓣炒香。
干烧牛肉的做法图解6

步骤6

然后放入葱，姜，辣椒，八角，花椒爆香。
干烧牛肉的做法图解7

步骤7

放入焯过水的牛肉翻炒均匀
干烧牛肉的做法图解8

步骤8

放入老抽上色
干烧牛肉的做法图解9

步骤9

放入生抽调味
干烧牛肉的做法图解10

步骤10

放入米醋
干烧牛肉的做法图解11

步骤11

放入冰糖
干烧牛肉的做法图解12

步骤12

放入适量清水，大火煮开。放入食盐，鸡精调味。转小火，煮约一小时至软烂。再转入大火快速收汤。
干烧牛肉的做法图解13

步骤13

直到汤汁全部收干后即可出锅。

干烧牛肉的烹饪技巧

豆瓣酱，生抽，老抽，已经有咸味了。加盐要慎重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-14

©本菜谱的做法由 喝可乐的牛仔 编写，未经授权不得转载

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