孜然羊肉

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孜然羊肉的主要特点就是孜然的香味加上羊肉的香脆，香气怡人，美味可口。孜然羊肉中羊肉要油炸，本来有点抵制用淀粉裹肉油炸的。不过，为了口感，还是奢侈一回，油炸了。叶子这这里建议大家尽量少吃用淀粉包裹的东西进行油炸，淀粉高温油炸容易产生致癌物质，只能偶尔吃哟。

孜然羊肉的用料

羊腿肉 200克 油 适量
盐 适量 鸡蛋清 适量
生粉 适量 生抽 适量
香菜 适量 料酒 少许
芝麻 适量 葱 适量
孜然 适量 辣椒粉 适量

孜然羊肉的做法

孜然羊肉的做法图解1

步骤1

将羊肉切成片
孜然羊肉的做法图解2

步骤2

羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟
孜然羊肉的做法图解3

步骤3

香菜切成长段
孜然羊肉的做法图解4

步骤4

葱切成小段
孜然羊肉的做法图解5

步骤5

锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用
孜然羊肉的做法图解6

步骤6

锅里放入适量油，放入葱、孜然
孜然羊肉的做法图解7

步骤7

倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀
孜然羊肉的做法图解8

步骤8

将香菜铺入盘底，出锅装盘

孜然羊肉的烹饪技巧

一、羊肉最好选用羊腿肉，肉质口感好； 二、炸羊肉的时候油温七成热，羊肉放入迅速拨散开，快速油炸出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-16

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写，未经授权不得转载

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