红豆核桃扁桃酥

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由于忙好久没上号，无意间看到别人做的蛋黄酥，一下就被那个样子迷住了--漂亮！家里没有咸蛋黄了，就自己琢磨着用核桃仁和扁桃仁做呗。这一试下来还真是不错。有喜欢的人不妨试试。

红豆核桃扁桃酥的用料

高筋粉（油皮） 100克 低筋粉（油皮） 100克
糖粉（油皮） 40克 水（油皮） 80克
猪油（油皮） 40克 低筋粉（油酥） 160克
猪油（油酥） 80克 红豆馅 270克
核桃仁 90克 扁桃仁 90克
芝麻 适量

红豆核桃扁桃酥的做法

红豆核桃扁桃酥的做法图解1

步骤1

将油皮的材料一起混合。
红豆核桃扁桃酥的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团就可以了。醒30分钟后，每个20克分割。
红豆核桃扁桃酥的做法图解3

步骤3

将油酥的材料一起混合。（大家可以无视这个图片哈哈 笑）
红豆核桃扁桃酥的做法图解4

步骤4

搅拌好后每个13克分割。
红豆核桃扁桃酥的做法图解5

步骤5

将核桃仁和扁桃仁放烤箱160度烤10分钟左右，拿出放凉压碎。
红豆核桃扁桃酥的做法图解6

步骤6

红豆15克核桃仁和扁桃仁各5克一起混合成团。
红豆核桃扁桃酥的做法图解7

步骤7

油皮杆均匀后包入油酥收口
红豆核桃扁桃酥的做法图解8

步骤8

从中间轻压一下后擀开面团，
红豆核桃扁桃酥的做法图解9

步骤9

由上往下卷起，松弛10分钟。后再擀开再卷起，再松弛10分钟。擀圆。
红豆核桃扁桃酥的做法图解10

步骤10

后将做好的馅料包入饼皮内收口，收口朝下摆盘。
红豆核桃扁桃酥的做法图解11

步骤11

分3次刷上蛋黄液，每刷一次隔3分钟再刷第2次。撒上芝麻。
红豆核桃扁桃酥的做法图解12

步骤12

烤箱175度预热。中层烤制20分钟左右。

红豆核桃扁桃酥的烹饪技巧

擀皮的时候要温柔，刷的蛋液要全蛋黄的，核桃仁和扁桃仁一定要靠酥了才好吃，最重要的是要用心。 （图789忘拍了是借用别人的。不好意思啊！！！）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 天使恶魔 编写，未经授权不得转载

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