Mr Bean's大豆冰淇淋

精品
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喜欢mr bean的大豆冰淇淋,可惜后来大概销量不好关门了…可是还是会想念那浓郁豆香的味道。

大豆冰淇淋的用料

浓豆浆 200ml 枫糖浆 20ml
蛋黄 3个 淡奶油 200g
白糖粉 10g

大豆冰淇淋的做法

Mr Bean's大豆冰淇淋的做法图解1

步骤1

三个蛋黄打发至发白浓稠。
Mr Bean's大豆冰淇淋的做法图解2

步骤2

200ml浓豆浆,要用浓豆浆、这样豆味才会有,大家也可以直接煮豆子自己打豆浆。我用的是旭阳的浓豆浆,或者用全家的现磨豆浆也是好选择。
Mr Bean's大豆冰淇淋的做法图解3

步骤3

豆浆和蛋黄糊混合。
Mr Bean's大豆冰淇淋的做法图解4

步骤4

加入20ml枫糖浆,枫糖浆的香味很特别,适合这种清淡的甜品,可以让味道凸显出来。

步骤5

小火慢慢加热豆浆蛋糊,直到液体搅拌时感觉阻力增大。不可煮沸成蛋花汤。放凉备用。
Mr Bean's大豆冰淇淋的做法图解6

步骤6

200ml淡奶油加入10g白糖粉打至八分发。
Mr Bean's大豆冰淇淋的做法图解7

步骤7

将豆浆蛋糊和奶油混合。
Mr Bean's大豆冰淇淋的做法图解8

步骤8

放入容器内,入冰箱冷冻五小时。期间隔一个小时拿出来翻一翻防止冻成一块冰…

大豆冰淇淋的烹饪技巧

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创建时间:2014-09-17

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