莲蓉包

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莲蓉包的用料

面粉(普通或高筋都可以) 300g 水 150g
酵母 3g 奶粉(可不加) 30g
莲蓉(自制) 一碗 盐 1-2g
糖 30g

莲蓉包的做法

莲蓉包的做法图解1

步骤1

所有材料倒入容器除莲蓉
莲蓉包的做法图解2

步骤2

揉到比较光滑，就开始发酵，把容器放入有30-40度水里的锅发酵一小时到2-2.5倍大
莲蓉包的做法图解3

步骤3

发酵，时间增减根据自己不同的情况调整一下
莲蓉包的做法图解4

步骤4

用筷子沾点面粉不回缩不反弹就可以了
莲蓉包的做法图解5

步骤5

放在面班上揉，排气，把里面的气体全部排出变回发酵前的大小，表面光滑
莲蓉包的做法图解6

步骤6

切成一个个小剂子，我分成了18份
莲蓉包的做法图解7

步骤7

撒点粉，醒15分钟
莲蓉包的做法图解8

步骤8

醒发后一个个拿出排气压成小圆形
莲蓉包的做法图解9

步骤9

用擀面棍擀成中间厚旁边薄是最好的，如果一样厚度也可以
莲蓉包的做法图解10

步骤10

放入莲蓉
莲蓉包的做法图解11

步骤11

包起来，收口向下，用手弄圆
莲蓉包的做法图解12

步骤12

两个手想钻木取火一样搓高，因为蒸的时候面包会塌一点点，这样大小就会比较适中
莲蓉包的做法图解13

步骤13

面包装上蒸笼，蒸笼水加热使里面温度达到三四十度后关火，再次发酵20分钟
莲蓉包的做法图解14

步骤14

大火20分钟，然后熄火焖两分钟后再开盖
莲蓉包的做法图解15

步骤15

好吃

莲蓉包的烹饪技巧

莲蓉是自制的，详情看我的莲蓉菜谱，也可以买现成的，不过没那么健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 lucky_girl啊啊啊啊啊 编写，未经授权不得转载

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