焗咖喱羊肉意面卷

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焗咖喱羊肉意面卷的用料

羊腿肉约280G	黄椒半个
胡萝卜（小） 1根	洋葱 1个
块根芹	蒜 1瓣
Rogan Josh咖喱酱约200G	羊腿骨 2根
月桂叶 1片	丁香 2颗
白豆蔻 1颗	小茴香 1/8茶匙
姜 5-6片	高度白酒
盐	lasagna意面 6片
马苏里拉芝士碎	现磨粗粒黑胡椒
干欧芹碎

焗咖喱羊肉意面卷的做法

步骤1

提前准备羊骨汤：羊腿骨焯水，加月桂叶，丁香，白豆蔻，小茴香和姜片，加少许高度白酒（去腥增香），加水至没过所有材料，用高压锅压40分钟（或者用普通锅子多加点水炖2-3个小时，慢炖锅一夜也行）

步骤2

羊腿肉洗净，切成小块状，焯水，撇干净血沫和杂质备用

步骤3

胡萝卜去皮切小块，块根芹去皮切小块备用

步骤4

这就是块根芹本来的样子，很大一个，只切了一小块用，所以材料表里面无法给出具体用量。不是普通芹菜。有普通芹菜的香味，但是味道带些清甜，口感有点绵润。不容易买到的话不放也行，或者用普通芹菜代替

步骤5

黄椒和洋葱都切成稍大的片状备用

步骤6

蒜1瓣去皮切片，炒锅加少许油烧热，放入蒜片爆香

步骤7

放入黄椒和洋葱翻炒出香味

步骤8

放入胡萝卜和块根芹翻炒

步骤9

再加入提前焯熟的羊肉块翻炒

步骤10

加入Rogan Josh咖喱酱拌匀（印度咖喱酱的一种），加入羊骨汤至没过所有材料，煮开5-10分钟，加盐调味即可

步骤11

这是做意大利千层面用的lasagna片状意面

步骤12

将面片煮至熟软后捞出沥水

步骤13

在面片上抹上第10步煮好的咖喱酱，在一端摆上咖喱酱里面的配菜

步骤14

卷起来以后排入可以进烤箱的容器中（我用了锡纸盒）

步骤15

表面再刷上些第10步煮好的咖喱酱

步骤16

撒上马苏里拉芝士碎和现磨粗粒黑胡椒。我还撒了些干欧芹碎，主要是点缀用的，可以不放

步骤17

送入预热好180℃的烤箱中上层烤至芝士融化并有些微黄即可（很快的，就几分钟，在烤箱边上看着就好）

步骤18

成品~

步骤19

成品~

焗咖喱羊肉意面卷的烹饪技巧

1. 我喜欢把配菜都提前炒一下，感觉会香一点。这算是我个人喜好吧，其实直接用煮的也可以 2. Rogan Josh是一种口味儿还比较重的印度咖喱，跟羊肉搭一些。除此之外我觉得Masala也还合适 3. 咖喱酱煮完可以搭配Nann，一种印度烤饼。可以配饭。我做成了意面卷，算是混搭了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-18

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