布里欧瑞斯卷

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食尚先生——王森
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布里欧卷的用料

皮力欧许面团 500g 杏仁奶油 适量
酒渍葡萄干 100g 核桃仁 100g
柳橙丁 80g 杏仁片 适量

布里欧卷的做法

布里欧瑞斯卷的做法图解1

步骤1

将面团擀开，涂抹上杏仁奶油。
布里欧瑞斯卷的做法图解2

步骤2

放入葡萄干、核桃仁、柳橙丁。
布里欧瑞斯卷的做法图解3

步骤3

将面团对折。
布里欧瑞斯卷的做法图解4

步骤4

将面团切成长条形状，80g/个。
布里欧瑞斯卷的做法图解5

步骤5

将面团扭一下。
布里欧瑞斯卷的做法图解6

步骤6

绕成圆形。
布里欧瑞斯卷的做法图解7

步骤7

放入模具，以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。
布里欧瑞斯卷的做法图解8

步骤8

发酵好后，在表面刷上蛋液。
布里欧瑞斯卷的做法图解9

步骤9

洒上杏仁片。
布里欧瑞斯卷的做法图解10

步骤10

放入烤箱，以上火200℃，下火190℃，烘烤13分钟。

布里欧卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-19

©本菜谱的做法由 食尚先生——王森 编写，未经授权不得转载

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