大良炒牛奶

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炒牛奶的用料

水牛奶 6匙(约90ml) 蛋清 5个
虾仁 1两 烤鸭丝(或火腿丝、叉烧丝) 适量
炸榄仁

炒牛奶的做法

步骤1

水牛奶先煮沸摊凉,加入半匙生粉拌匀。

步骤2

虾仁放少许盐调味,泡油备。

步骤3

蛋清打散,加入牛奶生粉浆、虾仁、烤鸭丝,用盐、鸡粉调味拌匀。

步骤4

锅里放稍多的油烧至五成热放入牛奶浆,慢火朝一个方向炒,中途加1匙油2次,炒凝固上碟撒上炸榄仁。

炒牛奶的烹饪技巧


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创建时间:2014-09-19

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