五彩炒山药

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daxiong002

daxiong002

2008-03-09
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

山药适量 胡萝卜适量
木耳适量 黄瓜适量
枸杞适量

辅料

 
少许 少许
少许 少许
少许 少许
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

五彩炒山药的做法步骤

1. 山药去皮,斜切成片。切好的山药片放到淡盐水里泡上备用。这一步的目的是防止山药氧化变色,也可以去掉一些黏液。

2. 木耳用冷水泡开,胡萝卜切片,分别用开水焯一下,凉水浸凉。黄瓜去皮切片。枸杞用温水泡一下。

3. 锅内油烧热后下蒜片姜片煸香,加备好的山药片,胡萝卜和木耳翻炒,炒到山药片的边缘有一点点透明的时候,按顺序下糖,鸡精和盐,炒匀再加黄瓜片炒一下。最后加胡椒粉,撒枸杞出锅即可。

小贴士

山药是温补的东西,尤其适合女性食用。
山药的黏液对皮肤是很大的刺激,沾上了会非常非常痒。所以切时要戴手套!

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