酸奶蛋糕卷

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酸奶蛋糕卷的用料

蛋黄糊 蛋黄 3个
30g 低筋面粉 60g
酸奶 54g 10g
蛋白糊 蛋白 3个
少量 40g

酸奶蛋糕卷的做法

酸奶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分开
酸奶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄加糖搅匀
酸奶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅匀的蛋黄糊里加入酸奶和色拉油
酸奶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀呈乳化状
酸奶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入过筛的低粉
酸奶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

搅拌均匀的面糊
酸奶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋清中加少许盐
酸奶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

糖分三次加入蛋清中
酸奶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

打蛋器打发到出现小弯角时就行了,不用打到硬性
酸奶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取少量打好的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀
酸奶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中,翻拌均匀
酸奶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

将拌匀的蛋糊倒入垫了油纸的烤盘中,用刮刀刮匀,轻轻震一下,放入烤箱180度上下火二十分钟
酸奶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

取出后趁热去掉油纸,稍凉点后另取一张油纸,用擀面杖帮忙卷起来,放冰箱冷藏半小时,取出切片,好了

酸奶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-19

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