轻口味麻辣香锅

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Chef 梁的心意菜:轻口味麻辣香锅!给家人吃更好的!分享做法。

轻口味麻辣香锅的用料

五花肉 100g 鱿鱼 50g
鸡腿 1只 牛肉 70g
基围虾 10只 培根 50g
蟹味菇 80g 鸡腿菇 100g
金针菇 100g 莲藕 100g
莴苣 100g 土豆 100g
包菜 100g 油豆腐 100g
洋葱 50g 大葱 30g
香菜 50g 花生 50g
芝麻 20g 卤味包 1包
火锅底料 1包 蚝油 2勺
生抽 2勺 料酒 10ml
少许 郫县豆瓣酱 2勺
蚝油 2勺

轻口味麻辣香锅的做法

步骤1

1.热锅后加入食用油,倒入五花肉逼油香料,肉变金黄后取出备用,油留锅里

步骤2

2.将卤味香料和花椒干辣椒包倒入油中,小火慢炒,制作香油。出香味后把油和香料过滤分离,香料就不用了。

步骤3

3.将葱姜蒜倒入锅中爆炒,再加入豆瓣酱,火锅底料中火拌炒,制成香辣底料。

步骤4

4.制作香油的时候同时可以把素菜和菇类汆汤,沥干,保持爽脆。

步骤5

5.把荤菜倒入炒好的香辣底料中大火翻炒,再加入菇类和素菜,再愉快的翻炒。加入生抽,蚝油,糖,盐,料酒,大葱,花生,香菜,炒匀,撒芝麻,盛盘!!

轻口味麻辣香锅的烹饪技巧

喜欢辣和麻的孩子多加辣椒和花椒就好。外面的香锅过油过咸,还是自己做比较安心!喜欢香锅的孩子们自己试试吧,好吃又健康!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-09-20

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    / 6 轻口味麻辣香锅的做法步骤

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