芹菜猪肉馅水饺

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芹菜猪肉馅水饺的用料

五花肉 300g 芹菜 750g
面粉 1000g左右 花生油 75g
盐 适量 香油 10g
酱油 2大勺 葱 半棵
姜 3片

芹菜猪肉馅水饺的做法

步骤1

芹菜去叶，洗净，控水，切丁，放入盆中加2大勺盐拌匀，放15分钟。

步骤2

五花肉切块，葱姜切末，二者混一起剁。

步骤3

芹菜丁挤水，放到肉馅里继续剁，感觉菜丁和肉泥大小合适。放入盆中，倒入花生油、香油、酱油顺一个方向搅拌，尝一下咸淡，加入适量的盐，比一般做菜咸一些就好。

步骤4

根据菜的体积取相同体积的面粉，用温水揉成较软的面团，继续揉至表面较光滑，放入保鲜袋中醒一会儿。
芹菜猪肉馅水饺的做法图解5

步骤5

准备好包饺子的用具，揉面、分块、搓长条、切剂子、擀皮，包饺子。
芹菜猪肉馅水饺的做法图解6

步骤6

锅中放水，烧开，少量迅速放入水饺，用铲子背面沿锅推饺子，以防沾锅，中火烧开，点半碗水，重复三次，最后一次改为中小火，打出2个饺子尝肉是否熟了，不熟再煮一会儿。盛出。

芹菜猪肉馅水饺的烹饪技巧

1、肉馅自己剁的最好吃；2、揉出的面要略软，经醒后要较软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-20

©本菜谱的做法由 lady_惊喜 编写，未经授权不得转载

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