冷吃牛肉

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冷吃牛肉的用料

牛里脊肉 大葱
香料 料酒
干海椒 花椒
酱油 醋
味精 白糖
芝麻

冷吃牛肉的做法

步骤1

将牛里脊肉切好，大小要均匀，不要太薄。大葱切成一寸长的小截。将料酒，盐巴，香料，大葱加入牛肉中，等待10分钟左右至牛肉已入味。

步骤2

将油（要多）烧至七成热，花椒，牛肉下锅翻炒。

步骤3

将牛肉中的大葱挑出来，继续翻炒加入少许酱油，醋炒匀后加盐。

步骤4

翻炒直至肉已缩水（不能太干），加入白糖（可以不加，凭个人喜好）。

步骤5

小火烘至水干（凭个人口味决定干的程度）将海椒面，干海椒倒入翻炒（两者可加其一，可都加）加入味精，出锅。

冷吃牛肉的烹饪技巧


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创建时间:2014-09-22

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分类： 川菜 中国菜

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