奶盐苏打饼干（参照君之的配方）

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君之配方中用的是富强粉，我没有就用中筋粉代替了，有点点不同，苏打饼干热量低，味道有点咸，香脆，很适合怕长肉肉朋友当零食解馋。（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)

奶盐苏打饼干（参照君之的配方）的用料

水油皮：中筋面粉 100g 黄油 20g
奶粉 6g 小苏打 少许
盐 少许 酵母 3g
油酥：中筋面粉 30g 黄油 15g
盐 1/4小勺

奶盐苏打饼干（参照君之的配方）的做法

奶盐苏打饼干（参照君之的配方）的做法图解1

步骤1

来个材料的集体照
奶盐苏打饼干（参照君之的配方）的做法图解2

步骤2

首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团
奶盐苏打饼干（参照君之的配方）的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜室温发酵至2倍大
奶盐苏打饼干（参照君之的配方）的做法图解4

步骤4

发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟
奶盐苏打饼干（参照君之的配方）的做法图解5

步骤5

接着制作油酥，黄油隔水融化后将黄油、盐、面粉混合，揉成油酥面团
奶盐苏打饼干（参照君之的配方）的做法图解6

步骤6

将松弛好的水油皮面团在案板上擀开，油酥面团放在擀开的水油皮面团上，压扁，用擀面杖压一压，使它以扁平的状态铺在水油皮中间
奶盐苏打饼干（参照君之的配方）的做法图解7

步骤7

将水油皮面团从四周向中间叠起来，将油酥包裹在面团里
奶盐苏打饼干（参照君之的配方）的做法图解8

步骤8

将叠好的面团擀开成为长方形，再将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折（叠被子式）再擀开，如此操作2次。
奶盐苏打饼干（参照君之的配方）的做法图解9

步骤9

最后将面块擀成薄薄的大片（约2mm），用叉子在面片上扎一些小孔，切成大家想要的形状
奶盐苏打饼干（参照君之的配方）的做法图解10

步骤10

放入预热好150℃的烤箱中层，烤10分钟左右，
奶盐苏打饼干（参照君之的配方）的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤

奶盐苏打饼干（参照君之的配方）的烹饪技巧

1：其实参照君之做法的话，在切好小片还要等发酵二十分钟的，此步骤当时我省了，没做。 2：可以在苏打饼干里加些葱花更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-22

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载

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