C妈私房之选——儿时记忆——芋艿汤

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儿时很爱芋艿汤。 母亲从田里采来带着泥土清香的芋头和青菜，麻利地处理、简单烧煮，远远就可以闻到浓浓的香气。 我往往等不及上桌，在厨房就要偷喝一口，然后仰起头、眯起眼，感受汤水的甜美。然后不顾母亲叫吃饭的催促，迅速拈一块酥烂的芋头就往嘴里塞，然后被烫得一边哈着气一边“含糊不清”地说：“来了！来了！”母亲看到，总会强忍笑意，轻轻地给我一记“爆栗”。 今天，小C在厨房看到尚未去皮的芋头，一手抓起一颗，问我：妈妈，这是超级奥特曼蛋吗？ 芋头口感细软，绵甜香糯，不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，很适合小盆友。 我微笑着看小C大口大口喝汤的样子——好似儿时母亲微笑地看着我，一口一口地，将爱，喝进心里。 简单的食材，简单地烹煮，无需复杂调味，醇厚的香味在齿间久久不会散去。让宝贝爱上吃饭！

芋艿汤的用料

芋头 300克 青菜 100克
蟹味菇 20克 油 1勺
姜 5片 盐 少许

芋艿汤的做法

C妈私房之选——儿时记忆——芋艿汤的做法图解1

步骤1

芋头洗净用刨子刨去皮切成滚刀块。
C妈私房之选——儿时记忆——芋艿汤的做法图解2

步骤2

青菜洗净切段。

步骤3

蟹味菇洗净撕开，姜切丝备用。
C妈私房之选——儿时记忆——芋艿汤的做法图解4

步骤4

锅里放一勺菜籽油，热锅冷油下芋头和姜丝略炒2分钟。
C妈私房之选——儿时记忆——芋艿汤的做法图解5

步骤5

加入热水没过芋头，盖上锅盖煮炖。
C妈私房之选——儿时记忆——芋艿汤的做法图解6

步骤6

约煮20分钟，将芋头煮酥烂了。放青菜、蟹味菇略煮2分钟。
C妈私房之选——儿时记忆——芋艿汤的做法图解7

步骤7

撒少许盐即可出锅。

芋艿汤的烹饪技巧

1、 芋头一定要彻底煮熟才可食用。 2、 青菜不要煮太久，因为高温会破坏青菜中的VC。 3、 菜籽油要熟化过的才可以直接使用，一般农家自榨的菜籽油一定要烧开冒烟，经过熟化才能使用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-22

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分类： 煮 家常菜 中国菜

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