轻松熊彩绘蛋糕卷

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将萌物烘焙进行到底，今天做了彩绘蛋糕卷，选择了轻松熊的图案。红曲粉蛋糊做底，配上淡黄色的波点，加上萌出血的轻松熊的组合，大家看怎么样，献丑了请多多指教。

轻松熊彩绘蛋糕卷的用料

A蛋黄 4个 A细砂糖 10克
A色拉油 50克 A牛奶 60克
A低筋面粉 80克 B蛋白 4个
B细砂糖 40克 B柠檬汁 5滴
调色用：可可粉（描边用） 2克 调色用：红曲粉（蛋糕底色）
调色用”黑巧克力（熊皮肤颜色） 小半块 夹馅：淡奶油+白砂糖 160克+20克
夹馅：新鲜水果 适量

轻松熊彩绘蛋糕卷的做法

轻松熊彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解1

步骤1

事先准备：a、新鲜水果切丁备用 b、粉类过筛一次 c、烤盘上喷点油.烤盘上铺好油纸，油纸底垫彩绘图（图案记得应是水平翻转的，否则烤好后是反的哟)
轻松熊彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解2

步骤2

蛋黄加入10克糖打匀，分别加入玉米油和牛奶打匀，之后筛入低粉，切拌均匀。
轻松熊彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解3

步骤3

蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态 。
轻松熊彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解4

步骤4

挖三勺蛋黄糊放三个碗里，其中两碗可可粉、黑巧、另一碗原色蛋黄糊。三色面糊分别加入蛋黄液二倍左右的蛋白切拌均匀 ,把三色面糊分别装入一次性挤花袋，剪一个小口子。
轻松熊彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解5

步骤5

分别用可可粉面糊勾边，画出熊鼻子；用原色面糊填充波点和小熊肚皮；用黑巧面糊填充小熊皮肤。（预计快画好前10分钟，烤箱预热180度） 。

步骤6

入预热好的烤箱烤1分钟后取出，抽掉图案的纸 。
轻松熊彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解7

步骤7

余下的蛋黄糊添加适量红曲粉调成淡粉色面糊，蛋白分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅切拌匀 。.
轻松熊彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解8

步骤8

所有面糊倒在图案上，摔几下烤盘，震出气泡，烤箱预热180度，中层，上下管，15分钟，烤好后趁热撕掉油纸，放凉备用。 趁烘烤蛋糕的时间，将淡奶油加糖打发备用。
轻松熊彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解9

步骤9

蛋糕有图案的一面放在一张干净的油纸上，淡奶油抹在上色的一面，摆放水果，水果上面再铺些淡奶油，
轻松熊彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解10

步骤10

用擀面杖卷起后用油纸卷紧,入冰箱冷藏30分钟。
轻松熊彩绘蛋糕卷#十二道锋味复刻#的做法图解11

步骤11

取掉油纸，切掉蛋糕卷的两头。 萌萌哒轻松熊彩绘蛋糕卷就完成了

轻松熊彩绘蛋糕卷的烹饪技巧

蛋白打发至弯钩状态，180度15分钟即可，不要烤得太干，否则蛋糕卷容易开裂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-23

©本菜谱的做法由 木予的烘焙时光机 编写，未经授权不得转载

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