[心情分享]自创菜品 七旬翁获评委大奖

2012-07-24 小聪明

5月1日下午,由东方卫视、成都电视台第二频道(CDTV-2)、成都商报联合举办的“顶级厨师”大型美食节目在成都赛区结束了最后一场,数十位平民美食家携带自己的拿手绝活,前往位于财富又一城广场的招募现场“上菜”,秀出自己的才艺。

昨天的招募活动邀请到了国家级美食大师彭之渝、成都烹饪高等专科学校原创美食研究所老师李凯,以及英皇艺人侯志斌作为评委,同现场市民一起观色、闻香、品味。

七旬翁自创菜品 获评委大奖

昨天下午,70岁的林英富刚把亲手做的“香菇凤脯”、“灯影虾片”摆好,几位评委就发出一阵惊叹:专业水准!林英富说,“香菇凤脯”就是将鸡肉加配料搓成丸,置于香菇上蒸熟后摆盘,而“灯影虾片”则是借鉴了经典川菜“灯影苕片”做法,将炸熟的虾片用红油和佐料拌匀即成。

评委品尝两道菜后都连连点头,彭之渝表示,这两道菜在传统川菜中都有原型,但能通过自己的创意对它们加以变化,实属难得。几位评委一致决定,向林英富颁发了昨天的第一份评委大奖由赞助商提供的电热水壶一个。

能学到一手 晋级不成还是值

50多岁的谢大姐凉拌麻辣鸡块被批“太干,不香”,她在台上就追问:“怎样才不干又香呢?”评委李凯笑着说,诀窍在于炒制红油时,要用3成油温慢慢把辣椒浸出来,不然辣椒容易糊,最后再用姜葱、香料和芝麻等提味。听着这烹饪大师的“独家秘诀”,现场有观众立刻就掏出小本本记了起来。谢大姐下台后说:“虽然可能晋不了级,但能学到这么一手,还是很值得的!”

招募结束 晋级赛下周开战

“顶级厨师”是由上海东方卫视推出的首个以“烹饪”为主题的全国性选拔赛,堪称厨师版的“中国达人秀”。目前,“顶级厨师”在北京、成都、深圳、南京、天津等全国14个城市的招募都已全面启动。成都作为该节目在全国的第一站,目前招募环节已经结束,将根据选手现场表现从报名者中筛选出一百名左右,加入下周的晋级赛。最后,预计将有10名选手获得进军上海决赛的资格,参加东方卫视“顶级厨师”全国赛,冠军将获得进驻杭州西湖畔豪华概念餐厅担任主厨的荣耀。

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