[心情分享]【读书】《最值得品尝的100种味道》

在微博上看到一本书《最值得品尝的100种味道》,应该挺不错的。

内容简介

本书取材于中国第一本高端美食杂志《美食与美酒》,内容源自专辑,以及创刊以来最精彩的内容的选编《最值得品尝的100种味道》。

每年年终,一群幸福快乐的专业编辑都会回顾过去一年中在世界各地品尝到的美味菜肴、个性食材、丰富调料以及最能打动人心的与美食邂逅的瞬间,记录下西班牙老人所讲述的伊比利亚火腿味道的秘密;走近太湖一亲最鲜嫩莼菜的芳泽;寻访法国农村最坚持传统的农场主所制的手工奶酪;讲述北京烤鸭最核心的技术机密……

美食开启我们的五味之门:

广东顺德的水牛奶好在香浓天然;手工蜂蜜让你见识到蜂蜜绝不仅仅是甜而已;一生之中最值得品尝的四款辣酱有哪些?最好的西班牙火腿是怎么制成的?好吃的老起子面包的秘诀是什么?如何享用生蚝?巧克力界的王者Michel Cuize有何与众不同之处?……



与美食相关的,不仅仅是味觉:

从早茶开始品味广州人的慢生活情调;一碗生鲜的黄鱼面牵出了宁波人的饮食特色;去法国品尝艾帕歇斯奶酪,会是许多奶酪爱好者的终极向往;保存真正的五常大米除了密封,还需冷藏;意大利巴马臣芝士享誉世界,如何辨别真伪?擂茶不仅是喝的,也可以当作主食来吃……

看看都有什么内容吧



最值得品尝的100种味道之 鹅油饭: 鹅油饭是用覆盖着浓香鹅油的潮汕卤水鹅肉的卤水汁来拌新煮的米饭,没有猪油的浊气,超越生抽的单调,吃得人仿佛腋下要生出翅膀来。一口饭一口鹅肉,再喝一口滚烫的用猪排骨和苦瓜炖成的清汤,越吃越香。



最值得品尝的100种味道之 加拿大龙虾肝:虾头蝴蝶形的白色的肉是龙虾身上最鲜美的一片肉。而头部暗绿色的龙虾肝则可以媲美大闸蟹的蟹黄蟹膏,鲜甜浓郁,有点像花生酱,特别是刚出海不久的龙虾,龙虾肝特别新鲜饱满,香味也格外足。

附上目录:
1. 西班牙Joselito 火腿
2. 高邮双黄咸鸭蛋
3. 杭州桂花定胜糕
4.Michel Cuize 的巧克力
5. 蓝鳍金枪鱼的Otoro
6. 蓝宝石波斯盐
7. 新鲜太湖莼菜
8. 马来西亚猫山王榴莲
9. 和牛
10. 古法北京烤鸭
11. 蟹粉麻婆豆腐
12. 老起子面包
13. 川式手工茉莉花茶
14. 黑松露鹅肝
15. 杭州醉湖蟹
16. 西班牙顶级名厨的Mugaritz 餐厅
17. 白露时节的鳝鱼
18. 德岛味噌
19. 澳大利亚Quay 的著名甜品雪球
20. 竹筒饭和竹筒酒
21. 生蚝美味
22. 龙虾肝
23. 金蚝
24.鱼肝
25. 楠溪江香鱼
26. 阳澄湖大闸蟹.
27. 鱼饭
28. 冬日的烤羊排和羊杂汤
29. 九节虾
30. 花锦鳝王
31. 鹅油饭
32. 铜锅抗浪鱼
33. 汕头牛肉丸
34. 宁波黄鱼面
35. 北海道利尻昆布
36. 广式早茶
37. 漆树油炖鸡
38. 广东烧腊配酒
39. 广州啫啫煲
40. 苏州协和古法松鼠鳜鱼
41. 厦门小吃
42. 老北京涮羊肉
43. 老香黄
44. 虾子柚皮
45. 桂花糖藕
46. 苏州哑巴生煎
47. 云南诺邓火腿
48. 南京盐水鸭配酒
49. 铁锅恐龙蛋
50. 自贡跳水蛙
51. 树番茄喃咪
52. 土耳其软糖
53. 鱼沼米
54. 30 夜牛排
55. 西班牙黑猪肉
56. 法国艾帕歇斯奶酪
57. 意大利巴马臣芝士
58. 中国水牛奶
59. 北海道农场牛奶
60. 越南河粉
61. 袋鼠岛手工桉树蜂蜜冰淇淋
62. 日式冷荞麦面
63. 西班牙橡果味小牛排
64. 日本传统寿司
65. Justin Bridou 法国香肠
66. Tao 芝士蛋糕
67. 罐头鲍鱼
68. 黑蒜油猪骨汤出前一丁
69. 法国居家“小吃
70. 大都会马天尼
71. 手工蜂蜜
72. 10 年陈郫县豆瓣
73. 修真园手工5 年陈酱油
74. 山西宁化府陈醋
75. 颐和园高级蚝油
76. 吴氏黑麻油
77. 螃蟹脚
78. 日本绿梗山葵
79. 金牌枫糖浆
80. 一生必试三款辣酱
81. 白松露陈醋
82. 冻干松茸
83. 廖孖记腐乳
84. 智利烟熏辣椒
85. 雪糕专用酱油
86. 无花果
87. 楚门文旦
88. 日本皇室水蜜桃
89. 凤梨释迦
90. 柚子配柚子茶
91. 昆仑雪菊
92. 马家沟芹菜
93. 五常大米
94. 菊苣
95. 沉香入茶
96. 朝鲜蓟
97. 笋筒
98. 苔条
99. 紫土豆
100. 可以吃的擂茶

果断的饿了-________________-