[心情分享]味蕾的旅行 香港那些让人念念不忘的味儿

2012-10-06 紫色透明



在香港的第二天,一大早就早早起床了。虽然前一天睡得很晚,但早上却少有的不懒床。起来后洗漱完毕在酒店餐厅吃过早餐,出门小逛了一圈就跑回来了。香港的上午不论是商场还是街头巷尾的小店一水的闭店。一般大多店铺开始营业要上午11点以后。香港的清晨少有的清净。只有来往的车流不断和赶着上班的人们。倒是晚上热闹非凡,香港我只能说越夜越香港。




还是来说说美食吧,在香港真的恨不得自己带着两个胃,美味的东西太多了,绝对适合味蕾的旅行。如果说吃在香港,应该没有人会反对吧。甜品自不必说,大名鼎鼎的许留山已经被很多人追捧。鱼蛋碗仔翅、九记的牛腩、新记的车仔面、荣华的菠萝包、还有翠华餐厅的咖喱鱼蛋、煲仔饭等等已经让人馋上一阵子了,我回到北京依然对香港的味道念念不忘。


我在澳洲牛奶公司更加深刻的了解到香港的寸土寸金了。如果来他家的话,少于四个人估计要拼桌。如果你只是外卖,麻烦您请门外等候,店内没有多余的地方让你站。

店内伙计不少,全部都忙得热火朝天并且高效率。店内座无虚席,只见有进店用餐的客人,客人刚一进门,就有伙计问几位?答了几位后,只见伙计转身嗖嗖嗖腾出了几个位子,立刻问你点什么。伙计的语速快而急,让你不得不迅速的点完餐。只见那几位用餐的客人稍家喘口气的功夫,点的东西全部端上。





澳洲牛奶公司的名称,感觉像是一家有着海外关系的店。装修朴素,但人满为患。一碗炖奶20元港币,如果你还是第一次来香港,推荐亲自体验一番,也是不同的感觉。


招牌甜品,驰名双皮炖奶,冠上驰名二字,透着霸气啊。


另外一个不得不说的就是老字号的义顺牛奶公司。
在去年来香港的时候就在铜锣湾寻觅,可惜听说刚刚搬家,这次再来寻找,很容易就找到了。
招牌有些陈旧,但就喜欢这个范儿哈。
如果不是在网上做了功课,我恐怕看到这样的招牌店名,会不敢进入,会以为是家做牛奶的公司呢。





店内用餐的食客们,人较多,一进店,感觉有点北京国营老店的感觉似的。
装修不华丽,有点老调,服务员也在空闲的时候聊着天,很随意的感觉。
对了,提一下店内有明示:入店 必须人人消费 如无惠顾 需另支付占座费10元。香港保留着他的客观处事,这点我觉得还是值得赞一下的。明明白白,不掖不藏,虽说少了些人情味,但对于香港的地少人多的现象,也是无奈之举吧。




车仔面,是香港一种廉价面食。车仔面出现在1950年代,是香港市民生活水平较低的年代。
国内难民涌来香港,谋生困难,香港街头涌现了流动摊贩,最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。
贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”,分别装有汤汁、面条和配料,配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料,通常十多块钱就可饱吃一顿。

随着生活水平改善和卫生要求提高,街头熟食贩卖渐渐消失。车仔面走进茶餐厅和食堂,成为餐牌上的菜色,也有小型专售车仔面的店铺,甚至有走“高档”路线的。车仔面的配料也愈来愈丰富,面条亦有多种选择,计有:幼面、粗面、油面、伊面、河粉、米粉、公仔面、乌冬等。汤汁有清汤、牛腩汁、麻辣酱等选择。




这家店不在街面上,是在一个小巷里。进店后,用餐空间依然很有香港特色,小而满当,但装潢挺有味道。
墙上贴满了各家媒体的采访,还有明星在此用餐的记录。不得不说香港人做生意的确很懂得包装和炒作。




吃了几家店,通通的冰镇饮料需单加费用,也见怪不见了。邻桌的大伯点的大肠+xx,看着很香、吃的也很香,不过我对下水的东西,还是有一些芥蒂的。


在机场一想起这个画面,我就捶胸顿足那个悔啊,鱼蛋、翅中....在我脑袋中通通冒出来了。


我只点了鱼蛋和牛腩,外加一份油面和一杯饮料。
端上来以后我才醒悟到,吃车仔面应该点丰富的配料,那才有味道。
油面很劲道,也很入味,汤汁很好喝,味道依然是不华丽但亲民,就像自家吃的味道,朴实、怀旧让人念念不忘。



这就是我说的为何要多选几样来搭配,看着这些浓油赤酱的颜色,我已经不淡定了。我很喜欢重色调的菜,尤其是看到下面的翅中,更加肯定下次再来一定要把它当做正餐来吃。点多多的配菜,吃最有味的面条。

这就是我说的为何要多选几样来搭配,看着这些浓油赤酱的颜色,我已经不淡定了。我很喜欢重色调的菜,尤其是看到下面的翅中,更加肯定下次再来一定要把它当做正餐来吃。点多多的配菜,吃最有味的面条。





可以配粉或者面,我喜欢面的口感,嚼之有物的感觉,哈哈。所有的操作都在门口的一个玻璃的操作间里完成,我特别喜欢看这种流水作业,熟练动作完成所有人的搭配要求,这也是我很喜欢玩开餐厅游戏的原因吧,哈哈。

香港的吃喝篇到此就结束了,两天吃到的东西总是有限的,如果再有机会吃到,一定会继续补充。谢谢收看。