小葱

别名:香葱、绵葱、火葱

热量:24大卡(100克可食部分)

分类:蔬菜, 葱蒜类

适宜人群:一般人群均可食用。1. 脑力劳动者更宜;2. 但是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;另外葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。

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小葱的介绍

葱属百合科,是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白。
原产于西伯利亚,我国栽培历史悠久,分布广泛,而以山东、河北、河南等省为重要产地。
根据葱白的长短可分为两个类型,大葱和小葱。大葱植株高大,葱白洁白而味甜,在北方栽培较多。
葱是日常厨房里的必备之物,它不仅可作调味之品,而且能防治疫病,可谓佳蔬良药。多用于煎炒烹炸;南方多产小葱,是一种常用调料,又叫香葱,一般都是生食或拌凉菜用。

小葱的营养成分(营养素含量/每100克)

食部 73% 水分(克) 92.7
能量(千卡) 27 蛋白质(克) 1.6
脂肪(克) 0.4 碳水化合物(克) 4.9
不溶性纤维(克) 1.4 胆固醇(毫克)
灰分(克) 0.4 维生素A(微克RE) 140
胡萝卜素(微克) 840 视黄醇(微克)
硫胺素(毫克) 0.05 核黄素(毫克) 0.06
尼克酸(毫克) 0.4 维生素C(毫克) 21
维生素E(毫克) 0.49 钙(毫克) 72
磷(毫克) 26 钾(毫克) 143
钠(毫克) 10.4 镁(毫克) 18
铁(毫克) 1.3 锌(毫克) 0.35
硒(微克) 1.06 铜(毫克) 0.06
锰(毫克) 0.16 酒精(毫升)%
酒精(克)

小葱的营养价值

1. 解热、祛痰:
葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道,使黏痰易于咯出。
2. 促进消化吸收:
葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
3. 抗菌、抗病毒:
葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4. 防癌抗癌:
香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。