火鸡

热量:103大卡(100克)

分类:肉类,

适宜人群:一般人群均可食用。预防高血压、高血脂的人、心脑血管病患者、老人尤为适合。

分享到

火鸡的介绍

火鸡又叫吐绶鸡,是美洲特产,在欧洲人到美洲之前,已经被印地安人驯化。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其人的服装:身黑头红,所以称它为“土耳其”。欧洲人很喜欢吃烤鹅。在移民到美洲之后,还没有养好鹅就有了吃鹅的要求,于是就吃火鸡,竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。于是烤火鸡成了美国人的大菜,重要节日中必不可少。

火鸡的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 103.00
碳水化合物(克) 2.80 脂肪(克) 0.20
蛋白质(克) 22.40 纤维素(克)
维生素A(微克) 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.35 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.04 核黄素(毫克) 0.03
烟酸(毫克) 16.20 胆固醇(毫克) 49.00
镁(毫克) 31.00 钙(毫克) 39.00
铁(毫克) 1.10 锌(毫克) 0.52
铜(毫克) 锰(毫克) 0.03
钾(毫克) 227.00 磷(毫克) 116.00
钠(毫克) 93.70 硒(微克) 9.90

火鸡的功效与作用

性平、温、味甘,入脾、胃经;有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、添精髓的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。

1.补充蛋白质:蛋白质是一切生命的物质基础,是机体细胞的重要组成部分,是人体组织更新和修补的主要原料,蛋白质对人的生长发育非常重要。火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高,但是热量和胆固醇是最少的,是补充蛋白质的佳品。

2.补铁:火鸡胸肉的铁含量也相当高,对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言,火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。

3.戒躁减压:火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸,可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。

火鸡的营养价值

火鸡是美洲特产,在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高,二低是脂肪低,胆固醇低,并含有丰富的铁,锌,磷,钾及维生素B。火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高,但是热量和胆固醇是最少的;火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸,不会导致血液中胆固醇量的增加;其次,火鸡胸肉的铁含量也相当高,对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言,火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸,可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。