牛心

热量:106大卡(100克)

分类:肉类,

适宜人群:母婴,儿童青少年,老人,职业人群,更年期妇女,久病体虚人群。

分享到

牛心的介绍

指牛的心脏。牛心可养血补心,治健忘、惊悸之症。健脑、明目、温肺、心脏疾病、益肝、健脾、补肾、润肠、养颜护肤、通血、抑癌抗瘤、养阴补虚。

牛心的营养成分(营养素含量/每100克)

食部 100% 水分(克) 77.2
能量(千卡) 106 蛋白质(克) 15.4
脂肪(克) 3.5 碳水化合物(克) 3.1
不溶性纤维(克) 胆固醇(毫克) 115
灰分(克) 0.8 维生素A(微克RE) 17
胡萝卜素(微克) 视黄醇(微克) 17
硫胺素(毫克) 0.26 核黄素(毫克) 0.39
尼克酸(毫克) 6.8 维生素C(毫克) 5
维生素E(毫克) 0.19 钙(毫克) 4
磷(毫克) 178 钾(毫克) 282
钠(毫克) 47.9 镁(毫克) 25
铁(毫克) 5.9 锌(毫克) 2.41
硒(微克) 14.8 铜(毫克) 0.37
锰(毫克) 0.06 酒精(毫升)%
酒精(克)

牛心的功效与作用

健脑、明目、温肺、心脏疾病、益肝、健脾、补肾、润肠、养颜护肤、通血、抑癌抗瘤、养阴补虚。

如何挑选牛心

新鲜的牛心,心肌为红或淡红色,脂肪为乳白色或微带红色,心肌结实而有弹性,无异味。变质的牛心,心肌为红褐色,脂肪微绿有味,心肌无弹性,组织松软。心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。