牛里脊

热量:107大卡(100克)

分类:肉类,

适宜人群:一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

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牛里脊的介绍

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛里脊肉是脊骨里面的一条瘦肉。肉质细嫩,适于滑炒、滑熘、软炸等。

牛里脊的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 107.00
碳水化合物(克) 2.40 脂肪(克) 0.90
蛋白质(克) 22.20 纤维素(克)
维生素A(微克) 4.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.80 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.05 核黄素(毫克) 0.15
烟酸(毫克) 7.20 胆固醇(毫克) 63.00
镁(毫克) 29.00 钙(毫克) 3.00
铁(毫克) 4.40 锌(毫克) 6.92
铜(毫克) 0.11 锰(毫克)
钾(毫克) 140.00 磷(毫克) 241.00
钠(毫克) 75.10 硒(微克) 2.76

牛里脊的营养价值

1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2. 牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。