米饭

热量:116大卡(100克)

分类:谷类,

适宜人群:一般人皆可食用,糖尿病患者不宜多食。

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米饭的介绍

米是五谷之首,米饭更是人们日常饮食中的主角之一;一味米饭,与五味调配,几乎可以供给全身所需营养。

米饭的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 116.00
碳水化合物(克) 76.70 脂肪(克) 0.80
蛋白质(克) 7.90 纤维素(克) 0.70
维生素A(微克) 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.08 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.20 核黄素(毫克) 0.05
烟酸(毫克) 1.70 胆固醇(毫克)
镁(毫克) 42.00 钙(毫克) 21.00
铁(毫克) 1.90 锌(毫克) 1.77
铜(毫克) 0.24 锰(毫克) 1.56
钾(毫克) 125.00 磷(毫克) 94.00
钠(毫克) 2.80 硒(微克) 3.30

米饭的营养价值

米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。

米饭的做法

用茶水烧饭可以获得色、香、味俱佳的米饭,还能去腻、洁口、化食和防治疾病。茶水煮饭好处多!
1、防治心血管病。中老年人常吃茶水米饭,可软化血管,降低血脂,防治心血管病。
2、防治消化道肿瘤。多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成,胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质,它们在37℃和适当酸度下,极易生成能致癌的亚硝胺,而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成,从而达到防治消化道肿瘤的目的。
3、预防中风。茶水中的单宁酸能有效地预防中风。
4、预防牙齿疾病。茶叶所含氟化物,是牙本质中不可缺少的重要物质。如能不断地有少量氟浸入牙组织,便能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力,防止龋齿发生。
做法:先将茶叶1克至3克,用500克至1000克开水浸泡4分钟至9分钟,取一小块洁净的纱布,将茶水过滤去渣后待用(隔夜茶水不宜用);将米放入锅中,洗净,然后把茶水倒入饭锅中,使之高出米面3厘米左右,煮熟即可食用。

米饭的储存方法

最好装入密封的保鲜盒或保鲜袋中放冰箱冷藏。