鸭腿

热量:240大卡(100克)

分类:肉类,

适宜人群:1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;

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鸭腿的介绍

鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。

鸭腿的营养成分(营养素含量/每100克)

营养素 含量(每100克) 纤维素(克)
蛋白质(克) 15.50 脂肪(克) 19.70
热量(大卡) 240.00 碳水化合物(克) 0.20
维生素A(微克) 52.00 维生素C(毫克)
维生素E(毫克) 0.27 胡罗卜素(微克)
硫胺素(毫克) 0.08 核黄素(毫克) 0.22
烟酸(毫克) 4.20 胆固醇(毫克) 94.00
镁(毫克) 14.00 钙(毫克) 6.00
铁(毫克) 2.20 锌(毫克) 1.33
铜(毫克) 0.21 锰(毫克) 0.06
钾(毫克) 191.00 磷(毫克) 122.00
钠(毫克) 69.00 硒(微克) 12.25

鸭腿的功效与作用

鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

鸭腿的营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭腿的储存方法

一般采用低温保存是比较合理的,家庭中可把鸭肉放入保鲜袋内,入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般情况下,保存温度越低,其保存时间就越长。