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冬瓜介绍
冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬瓜属葫芦科，一年生草本。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季。
冬瓜，果呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用。
冬瓜的品质，除早采的嫩瓜要求鲜嫩以外，一般晚采的老冬瓜则要求：发育充分，老熟，肉质结实，肉厚，心室小；皮色青绿，带白霜，形状端正，表皮无斑点和外伤，皮不软、不腐烂。
冬瓜的营养成分(营养素含量/100克)
| 食部 | 80% | 水分(克) | 96.6 |
| 能量(千卡) | 12 | 蛋白质(克) | 0.4 |
| 脂肪(克) | 0.2 | 碳水化合物(克) | 2.6 |
| 不溶性纤维(克) | 0.7 | 胆固醇(毫克) | — |
| 灰分(克) | 0.2 | 维生素A(微克RE) | 13 |
| 胡萝卜素(微克) | 80 | 视黄醇(微克) | — |
| 硫胺素(毫克) | 0.01 | 核黄素(毫克) | 0.01 |
| 尼克酸(毫克) | 0.3 | 维生素C(毫克) | 18 |
| 维生素E(毫克) | 0.08 | 钙(毫克) | 19 |
| 磷(毫克) | 12 | 钾(毫克) | 78 |
| 钠(毫克) | 1.8 | 镁(毫克) | 8 |
| 铁(毫克) | 0.2 | 锌(毫克) | 0.07 |
| 硒(微克) | 0.22 | 铜(毫克) | 0.07 |
| 锰(毫克) | 0.03 | 酒精(毫升)% | — |
| 酒精(克) | — |
冬瓜的功效与作用
消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的营养价值
1. 利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
如何挑选冬瓜
挑选时用指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。
冬瓜的储存方法
整个冬瓜可以放在常温下保存；
切开后，用保鲜膜包起后，放在冰箱的蔬果室内保存。
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