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四季豆

别名：菜豆、豆角、白饭豆、云扁豆、龙爪豆、龙骨豆、芸豆、白豆、二生豆

热量：28大卡（100克可食部分）

分类： 蔬菜 ,鲜豆类

适宜人群：一般人群均可食用。1. 妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；2. 不适宜腹胀者。。

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四季豆介绍

四季豆是为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的种子。是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。

四季豆的营养成分(营养素含量/100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 17.00
碳水化合物(克) 2.40 脂肪(克) 0.20
蛋白质(克) 2.60 纤维素(克) 1.30
维生素A(微克) 87.00 维生素C(毫克) 12.00
维生素E(毫克) 一 胡罗卜素(微克) 520.00
硫胺素(毫克) 0.01 核黄素(毫克) 0.54
烟酸(毫克) 0.80 胆固醇(毫克) 一
镁(毫克) 20.00 钙(毫克) 30.00
铁(毫克) 0.80 锌(毫克) 0.47
铜(毫克) 0.07 锰(毫克) 0.60
钾(毫克) 200.00 磷(毫克) 38.00
钠(毫克) 1.80 硒(微克) 5.60

四季豆的营养价值

富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

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