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油面筋

别名：面筋泡、油炸生筋

热量：493大卡（100克）

分类： 谷类 ,小麦类

适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。 。

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油面筋介绍

面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。
油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

油面筋的营养成分(营养素含量/100克)

食部 100% 水分(克) 7.1
能量(千卡) 493 蛋白质(克) 26.9
脂肪(克) 25.1 碳水化合物(克) 40.4
不溶性纤维(克) 1.3 胆固醇(毫克) —
灰分(克) 0.5 维生素A(微克RE) —
胡萝卜素(微克) — 视黄醇(微克) —
硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) 0.05
尼克酸(毫克) 2.2 维生素C(毫克) —
维生素E(毫克) 7.18 钙(毫克) 29
磷(毫克) 98 钾(毫克) 45
钠(毫克) 29.5 镁(毫克) 40
铁(毫克) 2.5 锌(毫克) 2.29
硒(微克) 22.8 铜(毫克) 0.5
锰(毫克) 1.28 酒精(毫升)% —
酒精(克) —

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