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牛舌

别名：

热量：196大卡（100克）

分类： 畜肉 ,牛类

适宜人群：。

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牛舌介绍

即牛的舌头，可供食用。牛舌味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

牛舌的营养成分(营养素含量/100克)

食部 100% 水分(克) 66.7
能量(千卡) 196 蛋白质(克) 17
脂肪(克) 13.3 碳水化合物(克) 2
不溶性纤维(克) — 胆固醇(毫克) 92
灰分(克) 1 维生素A(微克RE) 8
胡萝卜素(微克) — 视黄醇(微克) 8
硫胺素(毫克) 0.1 核黄素(毫克) 0.16
尼克酸(毫克) 3.6 维生素C(毫克) —
维生素E(毫克) 0.55 钙(毫克) 6
磷(毫克) 151 钾(毫克) 236
钠(毫克) 58.4 镁(毫克) 18
铁(毫克) 3.1 锌(毫克) 3.39
硒(微克) 13.84 铜(毫克) 0.09
锰(毫克) 0.03 酒精(毫升)% —
酒精(克) —

牛舌的功效与作用

牛舌味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。贴士欧洲人吃牛舌，熏腌烩炖皆宜，甚至罐装出售；韩国人热衷烧烤牛舌；河南人喜食大葱扒牛舌；而以吃著称的广东人则是卤牛舌，卤水牛舌甘醇浓厚，美味芳香。

牛舌的营养价值

营养素每100.00克热量196.00大卡碳水化合物2.00克脂肪13.30克蛋白质17.00克 维生素A(微克)8.00维生素C(毫克)维生素E(毫克)0.55胡罗卜素(微克)硫胺素(毫克)0.10核黄素(毫克)0.16烟酸(毫克)3.60胆固醇(毫克)92.00镁(毫克)18.00钙(毫克)6.00铁(毫克)3.10锌(毫克)3.39铜(毫克)0.09锰(毫克)0.03钾(毫克)236.00磷(毫克)151.00钠(毫克)58.40硒(微克)13.84

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