糯米介绍
糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
糯米的营养成分(营养素含量/100克)
硒(微克) | 2. | 钠(毫克) | 1.5 |
磷(毫克) | 113 | 钾(毫克) | 137 |
锰(毫克) | 1.54 | 铜(毫克) | 0.25 |
锌(毫克) | 1.54 | 铁(毫克) | 1.4 |
钙(毫克) | 26 | 镁(毫克) | 49 |
胆固醇(毫克) | 一 | 烟酸(毫克) | 2.3 |
核黄素(毫克) | 0.04 | 硫胺素(毫克) | 0.11 |
胡罗卜素(微克) | 一 | 维生素E(毫克) | 1.29 |
维生素C(毫克) | 一 | 维生素A(微克) | 一 |
纤维素(克) | 0.8 | 蛋白质(克) | 7.3 |
脂肪(克) | 1 | 碳水化合物(克) | 78.3 |
热量(大卡) | 350 | 营养素 | 含量(每100克) |
糯米的功效与作用
糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
1.滋补佳品:有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒:适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
糯米的营养价值
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;
2. 糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。
糯米的做法
糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。
如何挑选糯米
应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久,不宜选购。
糯米的储存方法
糯米的保存同大米近似,可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜,可防止糯米因久存而生虫。