蜂蜜介绍
蜂蜜是蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿成。我国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类,其中60%~80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖,主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用,也可以替食糖作调味品。
蜂蜜是一种天然食品,味道甜蜜,所含的单糖,不需要经消化就可以被人体吸收,对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用,因而被称为“老人的牛奶”。
蜂蜜的营养成分(营养素含量/100克)
食部 | 100% | 水分(克) | 22 |
能量(千卡) | 321 | 蛋白质(克) | 0.4 |
脂肪(克) | 1.9 | 碳水化合物(克) | 75.6 |
不溶性纤维(克) | — | 胆固醇(毫克) | — |
灰分(克) | 0.1 | 维生素A(微克RE) | — |
胡萝卜素(微克) | — | 视黄醇(微克) | — |
硫胺素(毫克) | — | 核黄素(毫克) | 0.05 |
尼克酸(毫克) | 0.1 | 维生素C(毫克) | 3 |
维生素E(毫克) | — | 钙(毫克) | 4 |
磷(毫克) | 3 | 钾(毫克) | 28 |
钠(毫克) | 0.3 | 镁(毫克) | 2 |
铁(毫克) | 1 | 锌(毫克) | 0.37 |
硒(微克) | 0.15 | 铜(毫克) | 0.03 |
锰(毫克) | 0.07 | 酒精(毫升)% | — |
酒精(克) | — |
蜂蜜的营养价值
1. 蜂蜜能改善血液的成分,促进心脑和血管功能,因此经常服用于心血管病人很有好处;
2. 蜂蜜对肝脏有保护作用,能促使肝细胞再生,对脂肪肝的形成有一定的抑制作用;
3. 食用蜂蜜能迅速补充体力,消除疲劳,增强对疾病的抵抗力;
4. 蜂蜜还有杀菌的作用,经常食用蜜糖,不仅对牙齿无妨碍,还能在口腔内起到杀菌消毒的作用;
5. 蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害,特别是烫伤,将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时,细菌无法生长;
6. 失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内),可以帮助尽快进入梦乡;
7. 蜂蜜还可以润肠通便。