精选 最新 分类 食材 菜单

西葫芦

别名：搅瓜、白南瓜

热量：18大卡（100克可食部分）

分类： 蔬菜 ,茄果、瓜菜类

适宜人群：一般人群皆可食用西葫芦。糖尿病、肝病、肾病患者宜食；肺病患者宜吃白糖西葫芦。。

上传食材图片
做法大全 营养功效 食物相克 食物搭配

西葫芦介绍

西葫芦又名美洲南瓜、茭瓜，是南瓜的变种。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱。西葫芦是南瓜的变种，葫芦科南瓜属的一种，原产北美洲南部，今广泛栽培。西葫芦在河南很多地方有栽培，例如平顶山，周口，濮阳，安阳，可以叫做松瓜；在东北，常被称为角瓜。果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，过去西葫芦一般要在5、6月份才能上市，近年来不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。

西葫芦的营养成分(营养素含量/100克)

食部 73% 水分(克) 94.9
能量(千卡) 19 蛋白质(克) 0.8
脂肪(克) 0.2 碳水化合物(克) 3.8
不溶性纤维(克) 0.6 胆固醇(毫克) —
灰分(克) 0.3 维生素A(微克RE) 5
胡萝卜素(微克) 30 视黄醇(微克) —
硫胺素(毫克) 0.01 核黄素(毫克) 0.03
尼克酸(毫克) 0.2 维生素C(毫克) 6
维生素E(毫克) 0.34 钙(毫克) 15
磷(毫克) 17 钾(毫克) 92
钠(毫克) 5 镁(毫克) 9
铁(毫克) 0.3 锌(毫克) 0.12
硒(微克) 0.28 铜(毫克) 0.03
锰(毫克) 0.04 酒精(毫升)% —
酒精(克) —

西葫芦的功效与作用

1.西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。

2.西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。

3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

4.西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

西葫芦的营养价值

1.西葫芦花含水量达95%，热量低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量低。

2.钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。

3.西葫芦籽的热量较高，蛋白质，铁和磷含量丰富。属于低嘌呤、低钠食物，对痛风、高血压病人有重要功效，糖尿病患者可以多食、常食。

西葫芦的做法

1. 不宜生吃。 　　

2. 烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

如何挑选西葫芦

最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。

不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。

要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的，不要选表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦。

西葫芦的储存方法

贮存西葫芦最适温度为5～10℃，最适湿度为95％。要轻拿轻放，防止碰伤。然后用软纸逐个进行包装，放在筐内或纸箱内，临时贮存时要尽量放在阴凉通风处；尽量放进冰箱冷藏。

你当前的位置：豆果美食 > 菜谱 > 食材 > 营养功效