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鲳鱼

别名：银鲳、镜鱼 鲳鱼

热量：140大卡（100克可食部分）

分类： 鱼虾蟹贝 ,鱼类

适宜人群：老少皆宜。

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鲳鱼介绍

平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。

鲳鱼的营养成分(营养素含量/100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 140.00
碳水化合物(克) 0.00 脂肪(克) 7.30
蛋白质(克) 18.50 纤维素(克) 一
维生素A(微克) 24.00 维生素C(毫克) 一
维生素E(毫克) 1.26 胡罗卜素(微克) 一
硫胺素(毫克) 0.04 核黄素(毫克) 0.07
烟酸(毫克) 2.10 胆固醇(毫克) 77.00
镁(毫克) 39.00 钙(毫克) 46.00
铁(毫克) 1.10 锌(毫克) 0.80
铜(毫克) 0.14 锰(毫克) 0.07
钾(毫克) 328.00 磷(毫克) 155.00
钠(毫克) 62.50 硒(微克) 27.21

鲳鱼的功效与作用

1.降低胆固醇

含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

2.预防癌症

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3.防治贫血

鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。

鲳鱼的营养价值

1.鲳鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。

2.鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。

3.鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

如何挑选鲳鱼

鲳鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶。

鲳鱼的储存方法

洗净擦干后，用保鲜膜包裹住，于冰箱冷藏保存，可保存5天左右；如果于冰箱冷冻保存，一般可放置3个月。

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