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黄花鱼

别名：大黄花鱼、黄鱼、大鲜、大王鱼、金龙、石首鱼、石头鱼

热量：97大卡（100克可食部分）

分类： 鱼虾蟹贝 ,鱼类

适宜人群：一般人群均可食用 1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜； 2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。。

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黄花鱼介绍

黄鱼，有大小黄鱼之分。二者和带鱼一起被称为中国三大海产。主要产于东海和南海，以舟山群岛和广东南澳岛产量最多。大黄鱼在广东沿海的盛产期为10月、福建为12～3月、江苏、浙江为5月。
大黄鱼的外观及肉质与小黄鱼很相似。大黄鱼体大鳞片小，嘴大且圆；大黄鱼尾柄较长窄，刺少，肉厚坚实，易离刺。

黄花鱼的营养成分(营养素含量/100克)

营养素 含量(每100克) 热量(大卡) 97.00
碳水化合物(克) 0.80 脂肪(克) 2.50
蛋白质(克) 17.70 纤维素(克) 一
维生素A(微克) 10.00 维生素C(毫克) 一
维生素E(毫克) 1.13 胡罗卜素(微克) 一
硫胺素(毫克) 0.03 核黄素(毫克) 0.10
烟酸(毫克) 1.90 胆固醇(毫克) 86.00
镁(毫克) 39.00 钙(毫克) 53.00
铁(毫克) 0.70 锌(毫克) 0.58
铜(毫克) 0.04 锰(毫克) 0.02
钾(毫克) 260.00 磷(毫克) 174.00
钠(毫克) 120.30 硒(微克) 42.57

黄花鱼的功效与作用

健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症

 

黄花鱼的营养价值

1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

如何挑选黄花鱼

优质的黄鱼呈金黄色，有光泽，鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红或紫红，腮丝清晰。无异味。

 

黄花鱼的储存方法

新鲜黄鱼如果要储存，先去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。

 

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