Blue Apron 卖半成品卖成了独角兽，豆果美食也觉得这是属于未来的解决方案

半成品这件事，在国内国外真是冰火两重天。 十多天前，出售半成品食材的按周订购服务商 Blue Apron 宣布完成 1.35 亿美元的 D 轮融资，估值达到 20 亿美金，跻身独角兽俱乐部。反观国内，做半成品净菜的创业公司，倒了一波又起一波，始终屡战屡败、屡败屡战，但至今没有出现独角兽。 原来的美食社区网站豆果美食的电商平台 “优食汇” 已经上线了八个月，听说其中半成品销量占很大一部分，因此上周我也和豆果美食创始人王宇翔聊了聊，想听听他的想法，关于为什么半成品卖得好，以及是不是想坚持把半成品做下去。 后来我得到的答案是，他希望豆果美食的电商可以做成一个半成品电商的平台，为国内的半成品生鲜电商导流，哺育这个市场。如果要对标的话，国外值得参照的类似公司就是 Blue Apron。 可为什么国内半成品电商这么不好做，豆果仍希望切这块蛋糕？王宇翔说，他相信社会未来的趋势一定是年轻人越来越不懂得要如何去做饭，在这样的趋势下，强迫年轻人一定要去学会做饭，是违背自然规律的事情，就像为什么现在要做自动驾驶汽车，就是因为开车的学习成本高，以后不用学会这种技能也能开车。所以推导到吃这件事情上，也是一样，在家吃饭这个场景一定会延续下去，因此做饭的方式就要进化。 他举了个例子，比如 “方便面和水饺已经教育了大家，最牛逼的半成品长什么样，所以人类未来肯定是不会做饭的，但是这不意味着就不在家做饭了，而是有人帮他把东西做简单”。 所以现在可见的是，在豆果美食 app 首屏第三个 tab 中，摆放着他们的电商板块 “优食汇”，而在这个电商版块里，销量比较好的品类就是半成品——因为那些原来在豆果美食上查找菜谱的人，成了半成品生鲜的买单用户。 不过我也有疑问，如果是爱好做饭的人，为什么会选择买半成品，而不是直接买菜呢？似乎听起来不合逻辑。但是王宇翔说，豆果上的用户，大多都是高频做饭的人，这些高频做饭的人是不会真正享受做饭的过程的，从买菜、洗菜、切配到做好饭还要洗碗，链条太长，对于时间珍贵的白领用户来说，每日做饭的话，很难把这个过程当做闲暇的享受，这个时候就会希望有人帮他解决掉麻烦的部分，他专心享受 “炒菜” 的过程就好。 所以，王宇翔说，虽然卖生鲜这件事情，比卖标品的电商难做得多，做了这么久也没人能做得很好，但他还是想基于背后这个理念继续往下做。他觉得年轻人现在都不进超市了，未来的新产品都会在线上的渠道销售，所以生鲜电商要卖的不仅仅是菜，还得是解决方案，这是让他们继续往前推进的信念。 至于终极目标，他希望豆果可以以场景划分，做成 “厨房里的电商”，用户想到厨房里需要什么，就可以买到什么。 目前，数据上，据豆果美食称，其应用激活用户为 1.2 亿，注册用户数 2800 万，日活跃用户在 380 万左右，优食汇电商部分的数据是入驻商家超过上百家，月平均销售额超过 500 万。

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