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- by 阿雅雅
- 子姜的外皮洁白、节少的，质地较嫩，直接切片使用即可，色泽较深且节粗的，纤维较多，最好斜切，以减少口感上的粗糙。
- 食材：子姜(嫩姜)1块 鸭胸肉1块
- 辅料：胡椒粉少许 酱油2大匙 糖半大匙 水淀粉半大匙 酱油1大匙 淀粉1茶匙 料酒1大匙 盐1/4茶匙 葱2根 料酒1大匙
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- by daxiong002
- 子姜在做这道菜时有两种做法：如果不想吃姜，就按照上面的方法煮；如果想吃姜，则可以准备两份子姜。少部分先于鸭肉下锅，同炒可辟味，但到最后则会味道太重无法吃下。剩下的大部分子姜在焖煮完成余少许汤汁时下锅翻炒，上盘后就可以和鸭肉同食。
- 食材：鸭半只 子姜一大块
- 辅料：蚝油1勺 酱油3勺 糖1勺 料酒2勺 黑椒粉少许 小茴香少许 盐适量
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- by 小乐
- 1、这道菜最大的特别是子姜味会被鸭肉吸收，而感觉不到辣，而且不用放一滳油。
2、放适量的陈醋（约一汤匙），会令味道有意想不到的效果！
- 食材：番鸭半只 子姜半斤
- 辅料：白糖1两 料酒2-3汤匙 盐少许 酱油适量 老抽适量 陈醋适量 生粉适量
