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面粉250,盐1.5小苏打1.5,揉面后放置半小时,小茴香2花椒2焙熟盐1.5+麻酱85左右+酱油8。面取出不揉,面垫放有扯面60×40,抹料涂匀,蘸水酱油10水10面5,蘸白芝麻100,底部煎定型翻面白芝麻定型,烤箱预热180,10-15,注意上火不要把芝麻烤焦
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